漫画飯 レシピ【侠飯~おとこめし~】冷やしレモン蕎麦

漫画飯
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この漫画で一番の謎キャラ・ポリスメンが教えてくれた冷やしレモン蕎麦をご紹介します。

あの笑顔がなんだか奇妙だなぁと思うことも・・・柳刃さん達の仲間で良太がチクらないか監視している人物なのか。柳刃さんと別の管轄で監視している人物なのか。本当にただグルメ好きでふらふらしている地元の警官なのか。深く考えすぎ?!ポリスメンもいつも美味しいレシピを教えてくれます。

漫画飯 レシピ【侠飯~おとこめし~】4巻・第37話 冷やしレモン蕎麦

【材料(三人分)】

  • そば ・・・ 3玉
  • めんつゆ ・・・ 適量 (我が家は、そばが出汁に浸かる程度を目安に)
  • 青ネギ ・・・ 適量 (大2ぐらい)
  • レモン ・・・ 1個半
  • すりごま ・・・ お好みで
  • 粗びきブラックペッパー ・・・ お好みで

①青ネギを小口切り。レモンを薄切りにする。(②出汁に端の部分はよけておく)

②めんつゆを冷水で割り、レモンを少量絞る。(ねんつゆの量は最後、そばが浸かる程度に追加しました。)

③そばを茹でて、冷水で締める。

④そばを器に盛り、めんつゆを入れる。

⑤レモンをそばの上に並べて、青ネギを散らして完成。

※お好みですりごまやブラックペッパーをかけて食べる。

感想 & ポイント

一人前にレモンを0.5個も使用するので、めちゃくちゃ酸っぱいのでは?!とビビりながら食べましたが、めんつゆと一体化してさっぱりした出汁へと化していました。レモン単体の酸っぱい印象はなかったです。夏場の暑くてだるい食欲が出ない日に食べやすいメニューかと思います。

レモンをすだちに変更しても美味しそうですね!

アレンジ① 納豆レモン蕎麦 夏にツルっと食欲そそる

冷やしレモン納豆蕎麦

①茹でて冷水で締めた蕎麦を器に入れる。

②しっかり混ぜた納豆(タレも入れる)・薄切りのレモン・ネギをトッピング

③2倍めんつゆ大2とレモン汁を混ぜたものをかけて、完成。

 

出汁が多いと納豆が食べづらくなるため、ポリスメン流冷やしレモン蕎麦とは違い、濃いめのめんつゆを少量かけて食べます。しっかり混ぜるとネバネバの納豆がそばによく絡みます。納豆で食べ応え・栄養もアップ!ツルツルして食べやすくなるので夏バテの時にはもってこいのメニューです。

普段はレモンなしの納豆蕎麦をよく食べています。今回はおとこめしのレシピを参考にレモンを追加しました。後味がさっぱりして、口がべたべたしない感じがしました。

ちなみに、我が家では乾麺を使用しています。乾麺の方がコシがあるものが多く、冷やし蕎麦と相性がいいです。保存も効くし、嵩張らないので常備しておくと便利です。メーカーによって風味やコシに差があるので、お好みのものを見つけられるといいですね。

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