漫画飯　レシピ【侠飯～おとこめし～】豆苗炒め

漫画【侠飯～おとこめし～】2巻第17話は神回かっ！！海南鶏飯（ハイナンジーファン）に続き、我が家の定番メニューと化しています（ここで出でくるソーセージを豚肉や鶏もも肉に変えれば十分メインになります）。豆苗は栄養よし・コスパよし・味よし食材で、すっかりハマってしまいました。

ここから紹介する豆苗炒めは夕飯にはもちろん、ビールとも相性よし！すぐに作れるので晩酌のアテにもおすすめです。この漫画きっかけにビールをコップに注いで飲んでます！！！

• 侠飯　（ドラマ化・漫画化）
• 侠飯2　ホット&スパイシー篇
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• 侠飯5 　嵐のペンション篇
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【レシピ】漫画・侠飯～おとこめし～　2巻・第17話　豆苗炒め

【材料（3人前）】

※以下、写真は半量で作成

①豆苗の根元を切って洗い、食べやすい大きさに切る。魚肉ソーセージは斜め切り・ニンニクは薄切りにする。

②ごま油を引いたフライパンで、ニンニクを魚肉ソーセージを弱火で炒める。

③ニンニクの香りが立ったら、強火にして豆苗を炒める。（炒めすぎに注意）

④いったん火を止めて、ウェイパー・少量の水（ウェイパーが溶けるぐらい）を入れて溶かし、コショウを振る。

⑤再度点火して、ひと炒めしたら完成。

作るときのポイントとしては、④の水は本当に少量でいいと思います。豆苗からも水分がでるので、いれすぎるとびちょびちょになります。あと、豆苗はすぐに火が通るので、早め早めを意識して調理してみてください。ビールのアテにするときは、ニンニク多めがいいですね！

アレンジ①　豆苗炒め×豚肉

味付け・作る工程そのままで、魚肉ソーセージを豚肉にチェンジするだけで、しっかり夕食のメインになります。豆苗との相性もばっちりです。

豆苗（ビタミンB群や葉酸）と豚肉（ビタミンB1）は共に疲労回復効果が高いとされている栄養が豊富です。栄養満点！！しかも簡単でおいしい！！豚肉×豆苗炒めの完成です！

コスパ最強食材【豆苗】は再収穫で2度食べよう

豆苗は水をしっかり与えれば、再収穫が可能です。１度目の調理の際に、根から5センチほどは残しておいてください。タッパなどの容器に根が浸かるほどの水を入れます。

今回は日当たりのよいベランダに出して2週間。毎日水を入れ替えました。時期によっては、種にカビが生えることがあるので、水は毎日入れ替えることをお勧めします。

2週間後、立派な長さに成長しました。

これ以上育てると茎が固くなり美味しくなくなってしまうため、２週間を目安に収穫することをおすすめします。