漫画飯 レシピ【侠飯~おとこめし~】豆苗炒め

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漫画【侠飯~おとこめし~】2巻第17話は神回かっ!!海南鶏飯(ハイナンジーファン)に続き、我が家の定番メニューと化しています(ここで出でくるソーセージを豚肉や鶏もも肉に変えれば十分メインになります)。豆苗は栄養よし・コスパよし・味よし食材で、すっかりハマってしまいました。

ここから紹介する豆苗炒めは夕飯にはもちろん、ビールとも相性よし!すぐに作れるので晩酌のアテにもおすすめです。この漫画きっかけにビールをコップに注いで飲んでます!!!

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【レシピ】漫画・侠飯~おとこめし~ 2巻・第17話 豆苗炒め

【材料(3人前)】

  • 豆苗 ・・・ 2袋
  • ウェイパー ・・・ 小1
  • ニンニク ・・・ 3片
  • 魚肉ソーセージ ・・・ 2本
  • コショウ ・・・ 少量
  • ごま油 ・・・ 少量
  • 水 ・・・ 少量

※以下、写真は半量で作成

①豆苗の根元を切って洗い、食べやすい大きさに切る。魚肉ソーセージは斜め切り・ニンニクは薄切りにする。

②ごま油を引いたフライパンで、ニンニクを魚肉ソーセージを弱火で炒める。

③ニンニクの香りが立ったら、強火にして豆苗を炒める。(炒めすぎに注意)

④いったん火を止めて、ウェイパー・少量の水(ウェイパーが溶けるぐらい)を入れて溶かし、コショウを振る。

⑤再度点火して、ひと炒めしたら完成。

作るときのポイントとしては、④の水は本当に少量でいいと思います。豆苗からも水分がでるので、いれすぎるとびちょびちょになります。あと、豆苗はすぐに火が通るので、早め早めを意識して調理してみてください。ビールのアテにするときは、ニンニク多めがいいですね!

アレンジ① 豆苗炒め×豚肉

味付け・作る工程そのままで、魚肉ソーセージ豚肉にチェンジするだけで、しっかり夕食のメインになります。豆苗との相性もばっちりです。

豆苗(ビタミンB群や葉酸)と豚肉(ビタミンB1)は共に疲労回復効果が高いとされている栄養が豊富です。栄養満点!!しかも簡単でおいしい!!豚肉×豆苗炒めの完成です!

コスパ最強食材【豆苗】は再収穫で2度食べよう

豆苗は水をしっかり与えれば、再収穫が可能です。1度目の調理の際に、根から5センチほどは残しておいてください。タッパなどの容器に根が浸かるほどの水を入れます。

今回は日当たりのよいベランダに出して2週間。毎日水を入れ替えました。時期によっては、種にカビが生えることがあるので、水は毎日入れ替えることをお勧めします。

2週間後、立派な長さに成長しました。

これ以上育てると茎が固くなり美味しくなくなってしまうため、2週間を目安に収穫することをおすすめします。

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