漫画飯　レシピ【侠飯～おとこめし～】柳刃流ポークチャップ

漫画【侠飯～おとこめし～】4巻第38話から昭和レトロの定番ポークチャップをご紹介します。アメリカ発祥の「ポークチョップ」をもとに考案された日本の洋食屋のメニューです。作中では「時代の流れに取り残された」と紹介されており、主人公の良太が知らなかったようです。本来のポークチャップは厚切りロース肉に片栗粉をまぶしたものを使いますが、ここでは薄切り肉を使用。玉ねぎも薄切りにすれば、ぱぱっと作れる時短メニューです。味付けもケチャップとウスターソースのみで簡単なので、ぜひお試しください。

ここでの柳刃さんの一言「料理はこうして再現できるが、人生は後戻りできん。」

漫画飯　レシピ【侠飯～おとこめし～】4巻第38話ポークチャップ

【材料（3人分）】

①豚バラ肉と玉ねぎをサラダ油で炒める。

②火が通ったら軽く塩を振り、お好みの量のコショウをかける。

③ケチャップとウスターソース（ケチャップ3：ウスターソース1の割合）をかけて、炒め煮にする。

④軽く水分が飛んだら完成。

⑤辛子マヨネーズ（（マヨネーズ10：練りからし1の割合）を添える。

ポイント

• ケチャップとウスターソースにニンニクや玉ねぎのすりおろしを足すと、コク＆旨味アップ
• 本格的にしたいなら厚切りロース肉に小麦粉を軽くまぶしたものを焼く
• お手軽に節約レシピにしたいなら、豚小間とも相性はGood
• 付け合わせの辛子マヨネーズは必須。サラダはお手軽にキャベツ千切り・トマトでOK

感想

甘酸っぱいソースが豚肉・玉ねぎによく合います。そして、この付け合わせの辛子マヨネーズがいい。キャベツやトマトを食べるときにはもちろん、ポークチャップに少し付けて食べるとまた美味しい。ご飯がすすむ・簡単メニューなので昼食の定番メニューに追加決定です。しめじを入れても美味しそうです。