漫画飯 レシピ【侠飯~おとこめし~】柳刃流ニラ玉

漫画飯
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柳刃さんが夏バテ予防に作ったレシピです。

ニラには疲労物質の分解を助けるビタミンB1の吸収を高め、体の抵抗力を高めるβカロテンビタミンKが豊富に含まれているそう。

しっかり栄養を取って、暑い夏を乗り切りましょう!!

漫画飯 レシピ【侠飯~おとこめし~】4巻第39話ニラ玉

【材料(3人分)】

  • たまご ・・・ 3個
  • ごま油 ・・・ 適量
  • マヨネーズ ・・・ 少量
  • ニラ ・・・ 1束
  • ★オイスターソース ・・・ 大さじ3
  • ★日本酒 ・・・ 大さじ3
  • ★砂糖 ・・・ 大さじ1
  • 塩コショウ ・・・ 適量

※写真は2/3量で作成しています。

①フライパンにごま油を引き、少量のマヨネーズを加えた溶き卵を入れる(たまご2個に対して大さじ1程度いれました)

②玉子が半熟程度に固まったら、フライパンから皿に取る。

③3センチくらいに切っったニラを炒める。(根元を先に炒める)

④根元に火が通ったら葉の部分を素早く炒める。

⑤★を混ぜたタレを入れる。

⑥タレが軽く煮詰まったところで塩コショウを振り、取っておいた玉子を入れる。全体を混ぜて完成。

ポイント & 感想

  • 玉子にマヨネーズをいれることでふんわり仕上がる
  • 半熟玉子を一旦避けることで、ふわっとした食感を保てる。
  • ニラは根元に火が通ってから、葉先を投入することで、葉先までシャキシャキ
  • +豚バラを入れても美味しい

濃いめの味付けでご飯にも合うし、お酒のアテにもいけそうです。今まで玉子を加熱しすぎ固くなりがちだったのですが、このレシピで作ると簡単に玉子がふわっとなります。玉子を一旦取り出すニラを時間差で炒める等少しのポイントで格段に仕上がりが変わります。他の料理にも応用できてお料理ランクが上がりそう。料理になれてくると調べず自己流になりがちですが、豆知識を増やしていくことは大切ですね。

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