漫画飯　レシピ【侠飯～おとこめし～】焼きそば

柳刃さんの麦わら帽＆「海」のTシャツ。。。印象深いシーンです。。

【侠飯～おとこめし～】3巻・海の家での焼きそば作り！！

確かに海の家の鉄板でしっかり焼いた焼きそばっておいしい。

家で食べるのと香ばしさが違うな～～と思っていたのですが、焼き方を工夫すれば香ばしい焼きそばができます。

漫画飯　レシピ【侠飯～おとこめし～】3巻第31話　焼きそば　

【材料（4人分）】

①麺をザルにあけ、日本酒をかけてほぐす。

②豚バラとキャベツを1センチ角に刻む。ニンニクを薄切りにする。

③フライパンに油を引き、麺を広げて焼く。

　３～４分を動かさず、コテで押し付けて焦げ目がつくまで待つ。

　もう片面も同じように焼き、いったん皿にとる。

④豚バラを炒める。油がキツネ色になったらキャベツ・ニンニクを加える。

　しんなりしたら、麺をフライパンに戻してほぐす。ほどしにくいようなら、水を足して炒める。

⑤麺がほぐれたら特製ソースを入れて強火で炒める。

⑥麺にソースが染みたら、塩コショウをして炒め、水分が無くなって香ばしくなってきたら皿にとる

⑦青のりをたっぷりかけて、紅ショウガを添えて完成。

ポイント　＆　感想

• ①麺をほぐす→日本酒でほぐすことで風味がUP。麺がくっつかずに焼けます。
• ③しっかり焼き目をつける→食感UP
• 具材は1センチ角→思ったより小さめ？！→麺と一緒に食べやすい
• ソースはしっかり混ぜて準備しておく

関西生まれ・関西育ちの私にとってウスターソース風味の焼きそばは初めてで、？？？？でした！！！

これは焼きそばなのか？！ちょっとフルーティー！洋風？な印象。

関東の方では焼きそばはウスターソースで作るんですね。知らなかった！！

関西のスーパーでは、お好み焼き用・焼きそば用・たこやき用とソースの種類も豊富です。

関西舌の我が家ではオタフク・関西限定焼きそばソース＆製麺所の焼きそば麺が鉄板なので、

柳刃流の特製ソースは封印かも。。おいしかったですけどね！

ただ。上記のポイントはすごく参考になりました！

特に①.③は今後も我が家で活用していく予定です。